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タジン鍋 特大 土鍋 蒸し土鍋 無水鍋 直径25cm 萬古焼 直火OK 南蛮。main.jpg。楽天市場】タジン鍋 日本製の通販。農家のお米ひめの凛9キロ。ご覧いただき誠にありがとうございます。\r\r\r三重県四日市市の萬古焼の土鍋（タジン鍋、無水鍋）です。無水調理（むすいちょうり）は、水を添加せずに野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用した調理方法に適している土鍋です。\r\r\r\r水が貴重なモロッコで生まれたタジン料理を作るための鍋ですが、日本でもとても人気があります。\r食材＋最小限の水分で調理出来るので、旨み成分が凝縮され短時間で美味しい鍋料理を作れるのが特徴だそうです。蓋に蒸気を逃す穴が空いていないのも特徴。（蓋は普通の土鍋より少し重い）\r\r\r以下、ウィキペディアより\r\rこのような形状にしてある理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間では対流が起こり難く、さらにタジン鍋の底からも離れているために空気によって冷却され、蓋の内部に温度が低い領域を得るためである。この結果、タジン鍋を加熱した際に、タジン鍋の内の食材から出た水蒸気が、冷たい蓋の上部で冷やされて凝集し、水滴の形で、食材へと落下する。これによって、食材に含まれる水分だけで、蒸す調理を実現した。乾燥地域の多いモロッコでは、飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因で、必要性に迫られて、食材に含まれる水分だけで調理できるタジン鍋が開発されたとされる。\r\r\r\rこのタジン鍋は、国内で作られたタジン鍋の先駆けとも言える土鍋で、このぐらい蓋が大きく（背が高く）ないと水分が冷却されにくいそうです。\r\r\r日本製　三重県四日市市　萬古焼　直火OK（IH不可）\r\rサイズ：直径約25cm（内径約21.2cm） 高さ約27cm（本体＋蓋）　容量 約1,000cc（満水時）　重さ 約2.7g（本体＋蓋）　\r\r素人の計測なので、誤差がある場合があります。　また、ご覧のスマホにより実際の色と異なる場合があります。\r壊れないようしっかり梱包してお届けいます。\r何卒よろしくお願いいたします。。Amazon｜モロッコ生まれの無水調理可能な タジン鍋 萬古焼 大 3。新品！エムケー精工 TEGARU＝SEIRO 電気せいろ EM-185 蒸し器2。Red Orca（レッドオルカ）青二水本焼 甲伏せ造 15 cm 極希少。【新品未使用】中尾アルミ キングパン（鉄製フライパン） 42㎝ ①。ツヴァイリングヘンケルス　キッチンバサミ　黒色　クラシック。Shokoさま THERMOS フライパン8点セット。シリット社✨シラルガン両手鍋 ホワイト✨未使用保管品✨直径20㌢高さ13㌢✨箱付。ティファール　フライパン　ウォックパン　28cm　新品未使用　ガス火対応。新生活に　Silit 圧力鍋 シコマチック シリット　シラルガン。【新品】RANGEMATE PRO レンジメートプロ 電子レンジ専用調理器 赤。家庭用焙煎機 CAFEMASY SCR-301【新品未使用】。中古美品ティファールフライパンセット 9点セット ガス火対応L16199。グリルパン 3つの仕切り付き。スービングサーキュレーター 220V 1000W　新品未開封　レシピ本付き。【新品未使用】GLOBAL（グローバル） G-57 16cm 三徳包丁。2点セット ビタクラフト テンプパンⅡ 22cm 26cmフライパン